ホウボウのおろし方 基本的に三枚おろしになればよいんですが、その丸い魚体で安定が無いので「大名おろし」にします。 ここでは三枚おろしだけを紹介します。それ以前の水洗いはハッカクのさばきを御覧下さい。 ハッカクのさばき方→ 刺身がおいしいホウボウ！ そのホウボウさばき方や刺身の切り方はどうすればいいのでしょうか？ また寄生虫の危険やうまい食べ方も気になりますね！ そのため今回は、ホウボウのさばき方や刺身の作り方！寄生虫の危険とうまい食べ方も・・・調理のポイント ホウボウは頭が大きく歩留まりが悪い魚ですが。 身は薄い桜色をした白身であまり癖がなく、身もしっかりとしています。 血合いは少なく、旨みもあるので、鍋、焼き物、蒸し物、椀物、煮物、刺身とどんな料理にも使えます。 アラからもコクのある出汁が取れるので無駄なく使いましょう。 刺身・お造り 鮮度がよければホウボウの刺身は白身でしっかりとしているのに柔らかい感
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